大中型油烟机是酒店餐厅中必有的电器之一，另外都是“较脏”的电器。可是针对油烟机的维修保养，95%左右的家中没有恰当的认知能力，觉得油烟机的设备维护仅仅平时的表层清洗，却不知道油烟机较应当清洗的是其内部。导致大家对油烟机维护保养的忽略，较后造成油烟机使用期缩短，耗电量提升。

1、油污黏住电机转轴，增加了摩擦力，使电动机负载增加。

2、油污长期性累积，产生空气氧化产生酸碱性化学物质，对油烟机开展浸蚀，锈蚀。

3、油污长期性累积在油烟机内部、排烟道内部，还将产生火灾安全隐患。

4、离心叶轮、排烟道上的油污提升了黏性，使排气管不通畅，提升了油烟在橱房室内空间上的外扩散，伤害身体健康。

5、致癌物质：食材在高温烹饪下，会造成很多的“热氧化分解掉物质”，在其中分解掉物质以浓烟方式散到气体中，产生油烟气。关键有醛、酮、醇等，主要包括挥发物亚硝酸、杂环胺等己知高致癌物质。

餐饮业企业操作室的集烟罩和排烟道入口1米范围之内，理应每天开展清洗。中餐馆操作室的排油烟管道理应每60日较少清除1次，清除理应搞好纪录，以便查验时提供。

大型抽油烟机清洗方法：

　　大型抽油烟机可以使用肥皂液清洗，我们可以将肥皂制作糊状，用抹布将其涂抹在油烟机的叶轮外壳、网罩、风轮等的表面。油烟机运行一段时间后，拆下叶轮等器件，用抹布擦拭，就可以很容易把油污清洗掉!

　　大型抽油烟机可以用小苏打加热水烟机，是一个省时省力的妙招，各种大的洗涤剂都没这么给力。烧一锅开水往里放入适量小苏打，搅拌均匀后，倒入一个大容器里，再将油烟机的部件拆下，放入有小苏打容器里浸泡15分钟左右。用布轻轻擦一擦，在用清水冲去残留物，油烟机马上光洁如新!

　油烟机清洗之前，一定要先断开电源，戴上防护手套。在清洗抽油烟机的时候，要严格禁用锐利、硬物和钢丝球等损害表面的器具，禁用强腐化性、强碱强酸的洗涤剂。

如果自己清洗大型抽油烟机不方便，请宏双清洁公司来清洁。

成都宏双清洁服务有限公司成立于2011年5月，是**从事酒店、食堂、学校、机关单位、工厂、小区等厨房油烟机清洗,油烟管道清洗,风机清洗,管道疏通,隔油池清理的综合**公司。

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