成都市青羊区大型餐厅厨房设备清洗

更新时间: 2024-05-08

成都市青羊区大型餐厅厨房设备清洗一、油烟管道清洗的操作程序清洗作业流程1、烟罩常规清洗：（1）清除重污垢：A：使用铲刀彻底清除附在烟罩内壁、滤油篦（油网）、台、墙壁及烟罩以上1.5米（不足1.5米至转弯处）烟道内壁等处的厚重污垢。B：使用钢丝棉配合除油剂进行彻底擦拭。（2）毛巾擦拭干净。（3）清洗灶台、墙壁及地面。（4）收整工具，验收合格后撤离现场。2、油烟管道清洗：（1）可拆卸时，将管道分节卸下；不便拆卸时可视具体情况分别采取长铲刀或由施工人员钻入烟道内清洗的方式进行操（垂直管道可采取单人吊船作业）。（2）清除重油垢：A：使用铲刀彻底清除附在烟道内壁、滤油篦等处的厚重污垢。B：钢丝棉配合除油剂进行彻底擦拭。（3）特殊情况可采取“开天窗”的方式进行操作。（4）清洗完成后，将烟道复原并确保使用完好。（5）清洗现场，清除所有施工遗留拉圾等杂物。（6）收整工具，验收合格后撤离现场。3、风机、过滤器清洗维修：（1）卸除风机、过滤网外层保护壳，释放静电。（2）使用铲刀彻底清除在风机内壁及风扇叶面等处的厚重油垢。（3）使用钢丝棉配合除油剂进行彻底擦拭。（4）使用高压水枪喷射加强力化油剂进行冲洗（注