各地区商用油烟管道清洗规定

更新时间: 2023-08-23

厨房油烟管道起火事件每年各地都时常有发生，通过对这些警情的分析可见，导致油烟管道火灾的原因主要包括以下几点：

1、厨房人员操作不符合规程（油锅起火比较多见，一定要做到开火不离人；

2、餐饮单位为节省成本未定期对油烟道进行清洗（安全意识不强）；

3、排油烟系统清洗公司责任心不强（不把质量放在首位，唯利是图），专业性不强（很多公司没有自己固定的员工，接到油烟机清洗业务后，临时找非专业清洗人员清洗，或者再抛单给别的专业商用油烟设备清洗公司清洗），油烟管道清洗不规范、不彻底（市场超低价竞争，完全不把质量放在首位，不抱着对客户负责的态度，只对油烟罩的表面进行清洗，不对油烟管道清洗）等。

油烟管道在没进行彻底清理的情况下一旦着火，在风机的作用下，油脂的助燃下，油烟管道火势会在很短的时间内迅速蔓延，由于烟道大多狭长封闭，位置比较隐蔽，扑救难度非常大，一旦油烟管道起火还非常容易引发多点火灾、立体火灾，带来巨大的经济损失，甚至带来人员伤亡。

很多商家都非常关注的问题：油烟管道该多久清洗一次呢？法规是如何规定的？国家GA 654-2006《人员密集场所消防安全管理》7.9.2.7　旅馆、餐饮场所、医院、学校等厨房的烟道应至少每季度清洗一次；

北京《北京市餐饮经营单位安全生产规定》第二十五条 餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。《北京市火灾高危单位消防安全管理规定》第十条 火灾高危单位中的餐厅、食堂其厨房操作间区域要按照有关规范要求设置灶台自动灭火装置。厨房操作间的排油烟管道每60日要至少清理1次，并做好记录备查。

天津《天津市高层建筑消防安全管理规定》第二十条 高层建筑内宾馆、酒店、餐饮场所的经营者应当至少每季度对集烟罩、排油烟管道等设施进行一次检查、清洗或者保养，并做好记录，保留2年备查。

重庆《重庆市高层建筑消防安全管理规定》第三十七条 第二款 宾馆、餐饮场所的经营者至少每季度对厨房烟道、燃气管道进行一次检查、清洗和保养。

山东《山东省高层建筑消防安全管理规定》第十八条 高层建筑内用火管理应当符合下列要求:（四）宾馆、餐饮场所的炉火、烟道等设施与可燃物之间应当采取防火隔热措施，每季度至少对厨房排油烟管道进行一次检查、清洗和保养，建立检查和清洗记录。《山东省火灾高危单位消防安全管理规定》第三十一条 火灾高危单位应当遵守下列规定:（一）设有厨房的火灾高危单位至少每半年清理1次厨房烟道；《青岛市高层建筑消防安全管理办法》第三十一条 高层建筑内的宾馆饭店、餐饮场所的炉火、烟道等设施与可燃物之间必须采取防火隔热措施，该场所经营者每季度至少对厨房排油烟管道进行一次清理。  《淄博市消防条例》第三十四条 人员密集场所应当遵守下列规定:（五）厨房油气烟道应每月至少清理一次，确保消防安全。

江苏《江苏省高层建筑消防安全管理规定》       第三十九条 高层建筑内的厨房排油烟管道应当定期进行检查、清洗，宾馆、餐饮场所的经营者应当对厨房排油烟管道每季度至少进行1次检查、清洗和保养。《苏州市消防条例》       第二十五条 第二款 对人员密集场所内的厨房排油烟设施、集烟罩等设备应当经常进行安全检查，每月至少清洗一次，并做好相关记录。《无锡市消防条例》       第三十五条 人员密集场所的厨房烟道、燃油管道应当每季度检查清洗一次，并做好记录。《徐州市消防条例》       第十七条 人员密集场所的烹饪操作间排油烟设施、集烟罩等设备应当定期进行消防安全检查，每月至少清洗一次，并做好记录。

云南《云南省单位消防安全管理规定》       第十三条 （四）对厨房烟道每季度至少进行一次检查、清洗，对厨房燃油、燃气管道定期进行检查、检测和保养，在炉火、烟道等设施与可燃物之间采取防火隔热措施；《昆明市消防条例》        第二十六条 人员密集场所的消防安全应当符合下列规定:       （四）对厨房排油烟设施、集烟罩、灶具等设备经常进行安全检查，每月至少清洗一次。

内蒙古《内蒙古自治区火灾高危单位消防安全管理规定》       第十四条 火灾高危单位日常消防安全管理应当遵守下列规定:       （四）设有厨房的火灾高危单位至少每半年清理一次厨房烟道；

新疆《新疆维吾尔自治区高层建筑消防安全管理规定》       第二十六条 高层建筑内宾馆、饭店、餐饮场所的厨房应当安置灭火设备，炉火、烟道等设施与可燃物之间采取防火隔热措施，每三个月至少对厨房排油烟管道进行一次检查、清洗和保养。

沈阳《沈阳市高层建筑消防安全管理规定》       第二十三条　高层建筑内用火管理应当符合下列要求：       （四）宾馆、餐饮场所的炉火、烟道等